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Olio Extra Vergine di Oliva – Los Llanos de Gredos
OLIVE VERDI MANZANILLA DENOCCIOLATE
Paprika
PAPRIKA PICCANTE
PEPERONI PIQUILLO
Mandorle salate
Torrone Artigianale Mandorla e Cioccolato
ADM 2023 | Arroyo del Moro Viticultores | DOP Cebreros
Red Wine. Village Wine - Villanueva de avila . DO Cebreros Sierra de Gredos, Alto Alberche. 100% Grenache.
Bush old Garnacha vines (average 75 years old) from different plots of old vines at more than 900 meters above the sea level in Villanueva de Avila in the Alto Alberche
All this is a mountainous area, noted for its higher altitude of almost 1070 m, higher rainfall and granite soils.
They are small vineyards of difficult access, some of them have been planted for 80 years and all of them are worked manually and fertilized with organic matter.
Barrera de sol 2019 | Rico-Nuevo | DOP Cebreros
Vecchie viti nella zona di "El Zaudejo". ⠀
Garnacha rossa monovitigno. ⠀
Esposizione a sud-est.
Rotondo, potente e fruttato, sempre guidato dal congedo minerale di terreni poveri e poco profondi di sabbia granitica. ⠀
Invecchiato per 6 mesi in botti di rovere francese da 400L e uova da 1200L. ⠀
Non filtrata né chiarificata. Può contenere sedimenti.
EL SOPLÓN DE ALBILLO REAL 2021 | Bodega Finca Fuentegalana
Albillo Real di "Fuentegalana".
Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Macerazione pellicolare per due giorni e successiva pressatura. Fermentazione e invecchiamento in botti di castagno da 500 litri per 10 mesi.
Molto aromatico, con note di fiori bianchi, mandorle, albicocche secche e prugne. Il palato è corposo, untuoso, con un lungo finale, molto piacevole ed elegante.
Flor de Albihar 2020 | Rico-Nuevo | DOP Cebreros
Albillo Real da "El Diezgal".
Macerazione con le bucce per 12 ore.
Fermentazione a freddo e successivo affinamento con le proprie fecce in tini centenari e foudre di rovere francese che gli conferiscono struttura e untuosità. ⠀
Tensione, carattere floreale e acidità vibrante. ⠀
Vino fresco, complesso, lungo e quasi vizioso. ⠀
Non filtrata né chiarificata. Può contenere sedimenti.
Jiron de Niebla 2020 | Rico-Nuevo | DOP Cebreros
La Viña de ayer Garnacha 2018
MOSKA-TELL 2022 | Bodega Finca Fuentegalana
NoBel 2021 | Bodega Finca Fuentegalana
Vino rosso Nobel di "Fuentegalana".
Raccolta manuale in 15 kg. scatole. Tavolo di selezione e vasche in cemento. Prefermentazione a freddo per 3 giorni e fermentazione a non più di 25ºC, con lieviti indigeni. Pressatura manuale. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 500 e 225 L dove invecchia per 12 mesi.
L'unica aggiunta è l'anidride solforosa durante l'ammostamento e prima dell'imbottigliamento.
Perrachica 2021 | AgroUrdiense | DOP Cebreros
Vino rosso. DO Cebreros Sierra de Gredos, Alto Alberche. 100% Grenache. Il Perrachica 1912 proviene da vigneti dell'Alto Alberche, nella parte occidentale della Valle, da un'azienda familiare con radici a Villanueva de Avila, essendo la quinta generazione di viticoltori. I vigneti si trovano in una zona montuosa con terreni granitici.
Appartengono al luogo del sotillo all'ombra e a un'altitudine di 1000 m.
Questi appezzamenti sono lavorati manualmente e vengono concimati con materia organica.
La cosa più speciale di questo vino è che le viti sono state piantate nel 1912.
Petra 2022 | AgroUrdiense
Vino bianco frizzante ancestrale. Sierra de Gredos, Alto Alberche.
Da vigneti dell'Alto Alberche, nella parte occidentale della Valle di All questa zona montuosa, nota per la sua maggiore altitudine di quasi 1 070 m, le maggiori precipitazioni e i terreni granitici.
Si tratta di piccoli vigneti di difficile accesso, che evidenziano come alcuni siano stati piantati da 80 anni, tutti lavorati manualmente e concimati con materia organica.
Sierra de Gredos. (Ávila, Sierra de Gredos).
Rico Nuevo 2021 | Rico-Nuevo | DOP Cebreros
Il nostro giovane vino regionale. ⠀
Una selezione di parcelle provenienti da diverse zone della Valle dell'Alto Alberche, dove le uve Garnacha sono coltivate su terreni granitici. ⠀
Questo vino di base è fermentato in acciaio e, senza affinamento in legno, vuole essere un vino fruttato, con un leggero tocco minerale e note floreali, dolce, fresco e disinvolto, da bere senza pensare troppo ma senza perdere l'identità della regione. ⠀
Non filtrata né chiarificata. Può contenere sedimenti.
TELURICO 2022 | Bodega Finca Fuentegalana
Vino rosso Telurico Syrah da "Fuentegalana".
Raccolta manuale in 15 kg. scatole. Tavolo di selezione e vasche in cemento. Prefermentazione a freddo per 1 giorno e fermentazione a non più di 25ºC per 20 giorni, con lieviti indigeni. Pressatura manuale.
Invecchia per un anno in vasche di cemento. L'unica aggiunta è l'anidride solforosa durante la vinificazione e prima dell'imbottigliamento.
Toros de Guisando 2017 | Bodega Finca Fuentegalana
Toros de Guisando vino rosso di "Fuentegalana".
Raccolta manuale in 15 kg. scatole. Tavolo di selezione e vasche in cemento.
Prefermentazione a freddo per 3 giorni e fermentazione a non più di 25ºC, con lieviti indigeni. Pressatura manuale. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 225 litri, dove invecchia per 12 mesi. L'unica aggiunta è l'anidride solforosa durante la vinificazione e prima dell'imbottigliamento.
Urdiense 2021 | AgroUrdiense | DOP Cebreros
Vino rosso. DO Cebreros Sierra de Gredos, Alto Alberche. 100% Grenache.
Urdiense, proviene da vigneti dell'Alto Alberche, nella parte occidentale della valle, da un'azienda familiare con radici a Villanueva de
Avila, essendo la quinta generazione di viticoltori.
Si tratta di una zona montuosa, nota per la sua altitudine superiore di quasi 1070 m, per la maggiore piovosità e per i terreni granitici.
Si tratta di piccoli vigneti di difficile accesso, alcuni dei quali piantati da 80 anni e tutti lavorati manualmente e concimati con sostanza organica.
Vereda de las Tordigas 2020 | Rico-Nuevo | DOP Cebreros
Rico-Nuovo Vino de Pueblo. ⠀
Una selezione di parcelle provenienti da diverse zone del Burgohondo, dove le uve Garnacha sono coltivate su terreni granitici.
El Sotillo, El Marcuero, El Fontarrón, El Zaudejo, Tabla de Los Abades...
Fermentato e affinato separatamente per poi comporre questo coupage che ci introduce alla tipicità dei vigneti di Burgohondo.
Un vino molto fruttato, altamente espressivo, con presenza di terreni granitici, dolce, fresco e con un leggero accompagnamento di affinamento in cemento e legno.
Non filtrata né chiarificata. Può contenere sedimenti.
Naranjas Azules 2020
La Viña de ayer Albillo Real 2018
Formaggio Manchego Artigianale Etichetta Nera
Formaggio Manchego stagionato artigianale
MISS CAPRA FORMAGGIO DI CAPRA STAGIONATO
NEVADO DE GREDOS FORMAGGIO DI CAPRA STAGIONATO
FORMAGGIO CAPRINO SEMISTAGIONATO ALLA PAPRIKA
FORMAGGIO DI CAPRA SEMISTAGIONATO MARINATO IN OLIO D’OLIVA
Formaggio Manchego semistagionato artigianale
MEMBRILLO (MELA COTOGNA) SANTA TERESA
FORMAGGIO CAPRINO NATURALE SEMISTAGIONATO
FORMAGGIO CAPRINO NATURALE SEMISTAGIONATO SENZA LATTOSIO
SARDINE IN OLIO D’OLIVA
MANZO CECINA PREMIUM RISERVA – MANZO ESSICCATO AFFUMICATO
Toro coraggioso chorizo
Toro coraggioso salchichon
Chorizo Iberico di ghiande
SALCHICHON IBERICO DI GHIANDE
LOMITO IBERICO DI GHIANDA
Chorizo Iberico di ghiande
Salchichon Iberico di Ghianda
SPEZIATO CHORIZO
Salchichon extra
ZUCCA CHORIZO
Trio Jamon Iberico 100% ghianda tagliato a mano
PROSCIUTTO 100% IBERICO DI GHIANDA TAGLIATO A MANO | 6 PACCHI
PROSCIUTTO 100% IBERICO DI GHIANDA TAGLIATO A MANO | 10 PACCHI
Trio Jamon Iberico Ghiandaia Tagliato a mano. Etichetta rossa
JAMON IBERICO DI GHIANDA TAGLIATO A MANO. ETICHETTA ROSSA | 10 PACCHI
Trio Jamon Iberico tagliato a mano. Etichetta verde
JAMON IBERICO TAGLIATO A MANO Etichetta verde | Confezione da 6
JAMON IBERICO TAGLIATO A MANO ETICHETTA VERDE | 10 PACCHI
Prosciutto di spalla 100% iberico alimentato a ghiande
Trio Jamon Paleta Iberico 100% Acorn-fed
Ramon Bilbao Crianza 2018 | DO Rioja
Vermouth Padró & Co. Rojo Classic
Vermouth Padró & Co. Rojo Amargo
Tio Pepe Dry Fino Jerez Sherry
MOJAMA AFFETTATO
Acciughe del Cantabrico Gourmet
La Gitana Manzanilla Sherry
La Mira 2018 – Singular Landscape Wine
Protos Verdejo 2020 | DO Rueda
Yllera 5.5 Verdejo Frizzante
SANGRIA ROSSA LOLEA Nº1
SANGRIA BIANCA LOLEA Nº2
SOBRASADA IBERICA – SPALMABILE CHORIZO
