Uva:
Verdejo 100%
Area:
Piantato più di 15 anni fa. Terreno asciutto con terreni ghiaiosi.
Tipo di vino:
Vino bianco affinato su fecce fini
Azienda vinicola:
Protos Bodega
Volume:
75 cl.
Alcol:
13% ABV
Vinificazione:
Raccolta notturna meccanica. Macerazione a freddo di 4/5 ore. Invecchiamento sulle fecce fini per circa 3 mesi, a seconda delle degustazioni giornaliere.
Note di degustazione:
Colore giallo paglierino brillante, con note verdi che riflettono la sua giovinezza.
Gli aromi di frutta tropicale (ananas) e agrumi compaiono per primi, insieme a frutta bianca (mela) ed erbe aromatiche, come bosso e finocchio.
Secco con un sorprendente equilibrio di freschezza e acidità. Buona struttura e corpo grazie all’affinamento sui lieviti. Finale lungo con un palato leggermente amaro, tipico della varietà.
Servizio e abbinamento:
Davvero un’ottima scelta da abbinare a formaggi, paella, pasta o pesce.
Servito a 6-7 ºC.
