Uva:
Verdejo 100%.
Area:
DO Rueda.
Tipo di vino:
Giovane verdejo parzialmente fermentato, fresco, dolce, con un tocco carbonico e solo 5,5% vol.
Azienda vinicola:
Bodegas Yllera
Volume:
75 cl.
Alcol:
5.5 % ABV
Vinificazione:
Vendemmia notturna meccanica (per preservare la freschezza dell’uva).. Esclusivamente succo di prima pressa in pressa pneumatica. Fermentazione alcolica parziale controllata a 3ºC (37ºF) in tini di acciaio inox, fino ad ottenere i 5.5º di alcol. Decantazione del mosto e stabilizzazione a freddo prima dell’imbottigliamento. Macerazione prefermentativa: macerazione pellicolare a freddo per 8 – 12 ore.
Note di degustazione:
È molto ben strutturato con una perfetta acidità equilibrata che gli dona grande freschezza. CO2 naturale (Spumante) dalla fermentazione parziale. Natural CO2 (Sparkling) from the partial fermentation.
Servizio e abbinamento:
Si consiglia di consumarlo molto freddo, per ogni tipo di occasione, come gli antipasti ma è senz’altro consigliato con i dolci (crema, torte di frutta).
SERVITO MOLTO FREDDO.
Premi:
91 punti ROBERT PARKER
92 punti GUIA PEÑIN
