DESCRIZIONE
Tipo di latte:
Latte di capra pastorizzato
Tratto da:
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castile and Leon, Spain.
Peso netto:
Pezzo, aprox 450g
Prodotto da Begona a Queseria Valdecabras, utilizzando latte di capra di pastori locali nella valle del Tietar, vicino ai monti Gredos, un pascolo unico per il bestiame.
Aromatico, fruttato, ha una consistenza burrosa, compatta di colore bianco nocciola, a volte possono comparire piccole cavità di origine meccanica. Ci ricorda l’odore dell’autunno e dei funghi. Ha un rivestimento vellutato di penicillium camemberti.
Con il passare del tempo acquisisce una consistenza cremosa ideale da intingere.
Tutto il prodotto è consumabile, anche la cotenna.
Premi:
BRONZO al World Cheese Award 2018-2019
INGREDIENTI
Questo formaggio è fatto solo con ingredienti naturali.
Latte di capra, fermenti lattici, cloruro di calcio E-509, caglio e sale.
| NUTRIZIONE | PER 100g |
| Energia | 1276.97 kJ / 345.16 kcal |
| Grasso | 29.60 g |
| di cui saturi | 17.63 g |
| Carboidrato | 3.49 g |
| di cui zucchero | 0.74 g |
| Proteina | 16.20 g |
| Sale | 1.19 g |
Senza glutine
CONSERVAZIONE E CURA
Come consumare il nostro prodotto?
Aprire la confezione e mantenerla a temperatura ambiente per almeno 30 min prima del consumo, in modo che si possano apprezzare tutte le sue proprietà.
Una volta aperto, possono apparire delle muffe sul mantello, segno della sua naturale stagionatura e della mancanza di conservanti o emulsionanti. Tutto il prodotto può essere consumato, anche la sua copertura.
Come conservare il nostro prodotto?
Conservare in frigorifero, questo cuneo è confezionato sottovuoto e avrà una durata di 2 mesi.
Questa data di scadenza è prevista per rispettare le normative vigenti ma il formaggio è un prodotto vivo quindi in realtà non scade ma si evolve in formaggio cremoso.
