Uva:
Garnacha 100%.
Area:
Vecchi vigneti di Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
Tipo di vino:
Pet-Nat, Spumante Naturale. Metodo Ancestrale METODO ANCESTRALE
Azienda vinicola:
SotoManrique Bodega
Volume:
75 cl.
Alcol:
12% ABV
Vigneti:
Costituito da vecchie viti ad alberello di Garnacha 100%, piantate su suoli granitici e sabbiosi molto poveri, e frammisti ad ardesia, a oltre 800 metri di altitudine.
Vinificazione:
Pigiatura diretta delle uve intere, spremitura a freddo e macerazione senza contatto con le bucce, mosto bianco di uve rosse. La fermentazione inizia con lieviti spontanei a bassa temperatura in vasche di acciaio inox senza macerazione.
Imbottigliato a densità 1005 per terminare la fermentazione all’interno della bottiglia. Affinato in bottiglia sui propri lieviti e poi sboccato senza dosaggio.
Vino naturale, senza solfiti aggiunti.
Note di degustazione:
Colore rosa molto tenue con riflessi rosati, pulito, trasparente, molto particolare.
Profumo elegante, complesso e fresco, note varietali caratteristiche di frutti rossi, fragola, ciliegia, mescolate a gelsomino, menta e note balsamiche.
Leggero in bocca, fresco e persistente, rotondo e gradevole con un retrogusto anch’esso aromatico e profumato.
SERVITO A 8 ºC.
