DESCRIZIONE
Tipo di latte:
Latte di capra pastorizzato
Tratto da:
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castile and Leon, Spain.
Peso netto:
Mezzo formaggio, ca. 350g
Formaggio artigianale semistagionato da latte di capra appena pastorizzato. Ricotta pre-drenante dalla consistenza burrosa e compatta. Presenta alcune note di burro, toffee, noci e un accenno di latte di capra. La sua scorza di paprika (che si può anche mangiare) conferisce a questo formaggio un gusto affumicato unico.
Premi:
ORO al World Cheese Award 2021-2022
Argento al World Cheese Award 2019-2020
Bronzo al World Cheese Award 2018-2019
INGREDIENTI
Questo formaggio è fatto solo con ingredienti naturali.
Latte di capra pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale.
| NUTRIZIONE | PER 100g |
| Energia | 1632.35 kJ / 389.88 kcal |
| Grasso | 34.20 g |
| di cui saturi | 23.89 g |
| Carboidrato | 2.89 g |
| di cui zucchero | 1.23 g |
| Proteina | 17 g |
| Sale | 1.18 g |
CONSERVAZIONE E CURA
Come consumare il nostro prodotto?
Aprire la confezione e mantenerla a temperatura ambiente per almeno 30 min prima del consumo, in modo che si possano apprezzare tutte le sue proprietà.
Una volta aperto, possono apparire delle muffe sul mantello, segno della sua naturale stagionatura e della mancanza di conservanti o emulsionanti. Tutto il prodotto può essere consumato, anche la sua copertura.
Come conservare il nostro prodotto?
Conservare in frigorifero, questo cuneo è confezionato sottovuoto e avrà una durata di 1 anno.
Questa data di scadenza è prevista per rispettare le normative vigenti ma il formaggio è un prodotto vivo quindi in realtà non scade ma evolve in formaggio stagionato.
