Uva:
Palomino Fino 100%.
Area:
DO Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla De Sanlucar de Barrameda
Tipo di vino:
Fortified wine, Manzanilla. Mediamente 5 anni in botti di rovere americano
Azienda vinicola:
Bodega Hidalgo – La Gitana
Volume:
75 cl.
Alcol:
15% ABV
Descrizione del prodotto:
La Manzanilla La Gitana è prodotta secondo i metodi tradizionali stabiliti dall’organismo di controllo della Denominazione di Origine “ManzanillaSanlúcar de Barrameda”. Le viti sono piantate in un terreno Albariza nelle zone di “Balbaina” e “Miraflores” nel Distretto Superiore di Jerez (200 Ha circa). Prodotto solo con succo libero e utilizzando esclusivamente i lieviti naturali presenti nelle uve, la fermentazione controllata avviene in serbatoi di acciaio inox raffreddati ad acqua. Il vino viene poi fortificato a 15% ABV utilizzando alcol d’uva. Viene poi maturato in sistemi “solera” o “fractional blending” utilizzando botti di rovere americano, nella città costiera di Sanlúcar de Barrameda. La maturazione avviene sotto un velo di lievito o “flor”, che assicura un gusto leggermente secco. È solo a Sanlúcar de Barrameda che il fiorino può crescere 12 mesi all’anno, dando al Manzanilla il suo stile unico. La Gitana è imbottigliata esclusivamente da Bodegas Hidalgo-La Gitana S.A. con il marchio originale “La Gitana”, uno dei marchi di vino più antichi della Spagna e oggi uno dei più popolari del paese.
Note di degustazione:
Secco e rinfrescante, con aromi di mela, paglia e nocciole, sottolineati da una nota salata. Leggero, sottile ed equilibrato. Una perfetta introduzione allo sherry.
Servizio e abbinamento:
Uno dei migliori aperitivi servito fresco in un bicchiere da vino. Ideale per accompagnare tapas, frutti di mare, carni bianche, formaggi delicati e frutta secca.
SERVITO A 8 ºC.
Premi:
90 Points ROBERT PARKER
92 punti GUIA PEÑIN
91 Points WINESPECTATOR
91 Points DECANTER
