Uvas:
Garnachas 100%.
Area:
Viñedos viejos de Cebreros-Sierra de Gredos, Ávila.
Tipo de vino:
Pet-Nat, vino espumoso natural. Método ancestral
Bodega:
Bodega SotoManrique
Volume:
75 cl.
Alcohol:
12% ABV
Viñedos:
Compuesto por viñas viejas de arbusto 100% Garnacha, plantadas sobre suelos graníticos y arenosos muy pobres, y entremezcladas con pizarras, a más de 800 metros de altitud.
Elaboración de vino:
Prensado directo de uvas enteras, prensado en frío y encubado sin contacto con la piel, mosto de uva roja blanca. La fermentación comienza con levadura espontánea a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable sin maceración
Embotellado a densidad 1005 para finalizar la fermentación dentro de la botella. Envejecido en botella con sus lías y luego degüelle sin dosificación.
Vino natural, sin sulfitos añadidos.
Notas de sabor:
Color rosa muy pálido con reflejos rosáceos, limpio, transparente, muy particular.
Aroma elegante, complejo y fresco, notas varietales características de frutos rojos, fresa, cereza, mezclados con jazmín, menta y notas balsámicas.
Ligero en boca, fresco y persistente, redondo y agradable con un retrogusto también aromático y perfumado.
SERVIDO EN 8 ºC.
