DRUIVEN:
Garnacha 100%.
GEBIED:
Oude wijngaarden van Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
TYPE WIJN:
Pet-Nat, natuurlijke mousserende wijn. Voorouderlijke methode VOOROUDERLIJKE METHODE
WIJNMAKERIJ:
Soto Manrique Bodega
Volume:
75 cl.
Alcohol:
12% ABV
WIJNGAARDEN:
Bestaat uit oude bush-wijnstokken van 100% Garnacha, geplant op zeer arme graniet- en zandgronden, en vermengd met leistenen, op meer dan 800 meter hoogte.
WIJN MAKEN:
Directe persing van hele druiven, koude persing en vatting zonder huidcontact, wit rood druivensap. De fermentatie begint met spontane gist bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks zonder maceratie.
Gebotteld met een dichtheid van 1005 om de gisting in de fles te beëindigen. Gerijpt in de fles met zijn droesem en vervolgens gedegoreerd zonder dosering.
Natuurwijn, geen toegevoegde sulfiet.
Proefnotities:
Zeer lichtroze kleur met roze reflecties, schoon, transparant, heel bijzonder.
Elegant, complex en fris aroma, karakteristieke rassentonen van rood fruit, aardbei, kers, vermengd met jasmijn, munt en balsamico.
Licht in de mond, fris en aanhoudend, rond en aangenaam met een afdronk die ook aromatisch en geparfumeerd is.
GESERVEERD OM 8 C.
