DRUVOR:
Garnacha 100%.
OMRÅDE:
Gamla vingårdar från Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
VIN TYP:
Pet-Nat, naturligt gnistrande vin. Ancestral Method ANCESTRAL METHOD
VINTILLVERKARE:
SotoManrique Bodega
VOLYM:
75 cl.
ALKOHOL:
12% ABV
VINGÅRDAR:
Bestående av gamla buskevinrankor av 100% Garnacha, planterade på mycket dåliga granit- och sandjordar och blandade med skiffer, över 800 meters höjd.
VINFRAMSTÄLLNING:
Direktpressning av hela druvor, kallpressning och vatting utan hudkontakt, vit röd druvsaft. Jäsning börjar med spontan jäst vid låg temperatur i rostfria tankar utan maceration.
Buteljerat med 1005 densitet för att slutföra jäsning i flaskan. Äldre i flaskan med dess läs och sedan disgorged utan dosering.
Naturligt vin, inget tillsatt sulfit.
Smakanmärkningar:
Mycket blekrosa färg med rosa reflektioner, ren, transparent, mycket speciell.
Elegant, komplex och fräsch arom, karakteristiska sorter av röda frukter, jordgubbar, körsbär, blandad med jasmin, mynta och balsamico.
Ljus i munnen, fräsch och ihållande, rund och behaglig med en eftersmak som också är aromatisk och parfymerad.
SERVERAS PÅ 8 ºC.
