Uvas:
Verdejo 100%
Area:
Plantado hace más de 15 años. Tierra seca con suelos de grava.
Tipo de vino:
Vino blanco envejecido sobre lías finas
Bodega:
Protos Bodega
Volume:
75 cl.
Alcohol:
13% ABV
Elaboración de vino:
Cosecha mecánica nocturna. Maceración en frío de 4/5 horas. Envejecimiento sobre lías finas durante aproximadamente 3 meses, según las catas diarias.
Notas de sabor:
Color amarillo pajizo brillante, con matices verdes que reflejan su juventud.
Aparecen primero aromas de frutas tropicales (piña) y cítricos, junto con frutas blancas (manzana) y hierbas, como el boj y el hinojo.
Seco con un sorprendente equilibrio de frescura y acidez. Buena estructura y cuerpo dados por su fina crianza sobre lías. Final largo con un paladar ligeramente amargo, típico de la variedad.
Como servir y acompañar:
Muy buena opción para maridar con queso, paella, pasta o pescado.
Se sirve a 6-7 ºC.
