Ingredientes:
Serve 3-4
- A sua massa favorita
- 2 batatas doces pequenas
- 200 g de chouriço picante espanhol
- 1 cebola grande
- Meio copo de leite de aveia (lácteo ou qualquer outra alternativa também funcionará)
- Queijo parmesão (ralado)
- Sal
- Azeite virgem extra (2 colheres de sopa)
- Pimenta de Caiena moída (1/2 colher de chá) – opcional!
- Folhas de manjericão
Passos
Passo 1
Massa a ferver
Passo 2
Descascar as duas batatas doces e pô-las a ferver até ficarem macias. Também se poderia assá-los ou cozê-los ao vapor.
Passo 3
Corte a cebola em fatias finas e coloque-a na panela com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e uma pitada de sal e pimenta-de-caiena moída (opcional se não gostar de picante)!
Passo 4
Assim que a cebola tiver uma bela cor dourada, adicione o leite de aveia à panela e deixe até estar quente (mas certifique-se de que não é absorvida!)
Passo 5
Colocar a mistura num copo misturador juntamente com as 2 batatas-doces. Misturar até obter uma textura cremosa – adicionar mais um pouco de sal se necessário.
Passo 6
Corte em cubos o nosso chouriço espanhol Iberico Spicy em pequenos pedaços e coloque-os numa frigideira pré-aquecida. Não adicione mais azeite, pois este utilizará a sua própria gordura para fritar! Deixar por alguns segundos até ficar um pouco mais escuro.
Passo 7
Assim que a massa estiver al dente, adicionar o molho na panela e adicionar o chouriço cortado em cubos. Retirar e servir.
Passo 8
Para terminar adicionar parmesão ralado e algum manjericão no topo.
