Zutaten
Dient 3-4
- Ihre Lieblingsnudeln
- 2 kleine Süßkartoffeln
- 200 g spanische scharfe Chorizo
- 1 große Zwiebel
- Ein halbes Glas Hafermilch (Milch oder eine andere Alternative ist auch möglich)
- Parmesankäse (gerieben)
- Salz
- Natives Olivenöl extra (2 Esslöffel)
- Gemahlener Cayennepfeffer (1/2 Teelöffel) – optional!
- Basilikumblätter
Shritte
Schritt 1
Nudeln kochen
Schritt 2
Beide Süßkartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Man kann sie auch gebraten oder gedünstet bekommen.
Schritt 3
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz und gemahlenem Cayennepfeffer (optional, wenn Sie keine Schärfe mögen) in die Pfanne geben!
Schritt 4
Sobald die Zwiebel eine schöne goldene Farbe angenommen hat, die Hafermilch in die Pfanne geben und warm werden lassen (aber darauf achten, dass sie nicht aufgesogen wird!).
Schritt 5
Die Mischung zusammen mit den 2 Süßkartoffeln in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht – bei Bedarf etwas mehr Salz hinzufügen.
Schritt 6
Würfeln Sie unsere Spanien Iberico Spicy Chorizo in kleine Stücke und geben Sie sie in eine vorgewärmte Pfanne. Nicht mehr Olivenöl hinzufügen, da es sein eigenes Fett zum Braten verwendet! Lassen Sie es ein paar Sekunden lang stehen, bis es etwas dunkler wird.
Schritt 7
Sobald die Nudeln bissfest sind, die Soße in die Pfanne geben und die Chorizo-Würfel hinzufügen. Herausnehmen und servieren.
Schritt 8
Zum Schluss geriebenen Parmesan und etwas Basilikum darüber geben.
