Ingrédients:
Sert-3 4
- Vos pâtes préférées
- 2 petites patates douces
- 200 g de chorizo espagnol épicé
- 1 gros oignon
- Un demi-verre de lait d’avoine (le lait ou toute autre alternative fonctionnera également)
- Parmesan (râpé)
- Sel
- Huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
- Piment de Cayenne moulu (1/2 c. à thé) – facultatif !
- Feuilles de basilic
Étapes
Étape 1
Faire bouillir les pâtes
Étape 2
Épluchez les deux patates douces et mettez-les à bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez également les faire rôtir ou les cuire à la vapeur.
Étape 3
Coupez l’oignon en fines tranches et mettez-le dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel et de poivre de Cayenne moulu (facultatif si vous n’aimez pas le piquant) !
Étape 4
Une fois que l’oignon a une belle couleur dorée, ajoutez le lait d’avoine dans la casserole et laissez-le jusqu’à ce qu’il soit chaud (mais assurez-vous qu’il n’est pas absorbé !).
Étape 5
Mettez le mélange dans le verre d’un mixeur avec les 2 patates douces. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse – ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Étape 6
Coupez notre chorizo épicé Iberico d’Espagne en petits morceaux et mettez-les dans une poêle préchauffée. N’ajoutez pas plus d’huile d’olive car il utilisera sa propre graisse pour frire ! Laissez-le pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il devienne un peu plus foncé.
Étape 7
Une fois que les pâtes sont al dente, ajoutez la sauce dans la poêle et ajoutez le chorizo en dés. Retirez et servez.
Étape 8
Pour finir, ajoutez du parmesan râpé et un peu de basilic sur le dessus.
