Recette & Astuces

Pâtes crémeuses à la patate douce et au chorizo

Ingrédients:

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  • Vos pâtes préférées
  • 2 petites patates douces
  • 200 g de chorizo espagnol épicé
  • 1 gros oignon
  • Un demi-verre de lait d’avoine (le lait ou toute autre alternative fonctionnera également)
  • Parmesan (râpé)
  • Sel
  • Huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
  • Piment de Cayenne moulu (1/2 c. à thé) – facultatif !
  • Feuilles de basilic

Étapes

Étape 1

Faire bouillir les pâtes

Étape 2

Épluchez les deux patates douces et mettez-les à bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez également les faire rôtir ou les cuire à la vapeur.

Étape 3

Coupez l’oignon en fines tranches et mettez-le dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel et de poivre de Cayenne moulu (facultatif si vous n’aimez pas le piquant) !

Étape 4

Une fois que l’oignon a une belle couleur dorée, ajoutez le lait d’avoine dans la casserole et laissez-le jusqu’à ce qu’il soit chaud (mais assurez-vous qu’il n’est pas absorbé !).

Étape 5

Mettez le mélange dans le verre d’un mixeur avec les 2 patates douces. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse – ajoutez un peu de sel si nécessaire.

Étape 6

Coupez notre chorizo épicé Iberico d’Espagne en petits morceaux et mettez-les dans une poêle préchauffée. N’ajoutez pas plus d’huile d’olive car il utilisera sa propre graisse pour frire ! Laissez-le pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il devienne un peu plus foncé.

Étape 7

Une fois que les pâtes sont al dente, ajoutez la sauce dans la poêle et ajoutez le chorizo en dés. Retirez et servez.

Étape 8

Pour finir, ajoutez du parmesan râpé et un peu de basilic sur le dessus.