DESCRIPTION
Type de lait:
Lait de chèvre pasteurisé
À partir de
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castile and Leon, Spain.
Poids net:
Morceau, aprox. 450g
Fabriqué par Begona à Queseria Valdecabras, avec du lait de chèvre de bergers locaux de la vallée de Tietar, à côté des montagnes de Gredos, un pâturage unique pour le bétail.
Aromatique, fruité, a une texture beurrée et compacte d’une couleur blanc noisette, parfois de petites cavités d’origine mécanique peuvent apparaître. Cela nous rappelle l’odeur de l’automne et des champignons. Il a une couche veloutée de penicillium camemberti.
Lorsque le temps passe, il acquiert une texture crémeuse idéale pour tremper.
L’ensemble du produit est consommable, même la croûte.
Prix artistiques and scolaires:
BRONZE au World Cheese Award 2018-2019
INGRÉDIENTS
Ce fromage est fabriqué à partir d’ingrédients naturels uniquement.
Lait de chèvre, cultures lactiques, chlorure de calcium E-509, présure et sel.
| NUTRITION | POUR 100g |
| Énergie | 1276.97 kJ / 345.16 kcal |
| Lipides | 29.60 g |
| dont saturé | 17.63 g |
| Glucides | 3.49 g |
| dont sucre | 0.74 g |
| Protéines | 16.20 g |
| Sel | 1.19 g |
Sans gluten
ENTREPOSAGE ET ENTRETIEN
Comment consommer notre produit?
Ouvrez l’emballage et conservez-le à température ambiante pendant au moins 30 min avant consommation, afin que toutes ses propriétés puissent être appréciées.
Une fois ouverte, des moisissures peuvent apparaître sur son revêtement, signe de son durcissement naturel et de l’absence de conservateurs ou d’émulsifiants. Tout produit peut être mangé, même son enrobage.
Comment conserver notre produit?
A conserver au frais, cette cale est emballée sous vide et aura une durée de conservation de 2 mois.
Cette date d’expiration est fixée pour se conformer à la réglementation en vigueur, mais le fromage est un produit vivant donc en réalité il n’expire pas mais évolue en fromage crémeux.
