DESCRIÇÃO
Tipo de leite:
Leite de cabra pasteurizado
De:
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castile and Leon, Spain.
Peso líquido:
Peça, aprox. 450g
Fabricado pela Begona na Queseria Valdecabras, a partir do leite de cabra dos pastores locais no vale do Tietar, junto à serra de Gredos, um pasto único para o gado.
Aromático, frutado, apresenta uma textura amanteigada e compacta de cor branca avelã, podendo surgir por vezes pequenas cavidades de origem mecânica. Lembra-nos do cheiro do outono e dos cogumelos . Possui um revestimento aveludado de penicillium camemberti.
Com o passar do tempo adquire uma textura cremosa ideal para mergulhar.
Todo o produto é consumível, até a casca.
Prêmios:
BRONZE no Prêmio Mundial de Queijo 2018-2019
INGREDIENTES
Este queijo é feito apenas com ingredientes naturais.
Leite de cabra, culturas lácticas, cloreto de cálcio E-509, coalho e sal.
| NUTRIÇÃO | POR 100g |
| Energia | 1276.97 kJ / 345.16 kcal |
| Gordura | 29.60 g |
| dos quais saturados | 17.63 g |
| Carboidrato | 3.49 g |
| dos quais açúcar | 0.74 g |
| Proteína | 16.20 g |
| Sal | 1.19 g |
Sem glúten
ARMAZENAGEM E CUIDADOS
Como consumir nosso produto?
Abra a embalagem e mantenha à temperatura ambiente por pelo menos 30 min antes do consumo, para que todas as suas propriedades possam ser apreciadas.
Uma vez aberta, podem aparecer bolores na sua camada, o que é um sinal da sua cura natural e da falta de conservantes ou emulsionantes. Todos os produtos podem ser consumidos, até mesmo seu revestimento.
Como armazenar nosso produto?
Mantida sob refrigeração, esta cunha é embalada a vácuo e tem vida útil de 2 meses.
Esta data de validade está definida para cumprir os regulamentos atuais, mas o queijo é um produto vivo, então, na realidade, ele não expira, mas evolui para um queijo cremoso.
