PRODUCTBESCHRIJVING
MELKSOORT:
Gepasteuriseerde geitenmelk
Van:
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castilië en Leon, Spanje.
Netto gewicht:
Stuk, ca. 450g
Gemaakt door Begona in Queseria Valdecabras, met geitenmelk van lokale herders in de Tietar-vallei, naast de Gredos-bergen, een unieke weidegang voor vee.
Aromatisch, fruitig, heeft een boterachtige, compacte textuur van een hazelnootwitte kleur, soms kunnen kleine holtes van mechanische oorsprong verschijnen. Het doet ons denken aan de geur van herfst en paddenstoelen. Het heeft een fluweelzachte coating van penicillium camemberti.
Na verloop van tijd krijgt het een romige textuur die ideaal is om in te dippen.
Het hele product is voor consumptie geschikt, zelfs de korst.
PRIJZEN:
BRONS in World Cheese Award 2018-2019
INGREDIËNTEN
Deze kaas is gemaakt met uitsluitend natuurlijke ingrediënten.
Geitenmelk, melkzuurculturen, calciumchloride E-509, stremsel en zout.
| VOEDING | PER 100g |
| Energie | 1276.97 kJ / 345.16 kcal |
| Vet | 29.60 g |
| waarvan verzadigd | 17.63 g |
| Koolhydraat | 3.49 g |
| waarvan suiker | 0.74 g |
| Eiwit | 16.20 g |
| Zout | 1.19 g |
Glutenvrije
OPSLAG & ZORG
Hoe ons product consumeren?
Open de verpakking en bewaar deze voor consumptie minstens 30 minuten op kamertemperatuur, zodat al zijn eigenschappen kunnen worden gewaardeerd.
Eenmaal geopend, kunnen er schimmels op de vacht verschijnen, wat een teken is van de natuurlijke uitharding en het ontbreken van conserveermiddelen of emulgatoren. Alle producten kunnen worden gegeten, zelfs de coating.
HOE ONS PRODUCT OP TE SLAAN?
Koel bewaren, deze wedge is vacuüm verpakt en is 2 maanden houdbaar.
Deze vervaldatum is vastgesteld om te voldoen aan de huidige regelgeving, maar kaas is een levend product, dus in werkelijkheid vervalt het niet maar evolueert het naar romige kaas.
