DESCRIPCIÓN
Tipo de leche:
Leche de cabra pasteurizada
DE:
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castile and Leon, Spain.
Peso neto:
Pieza, aprox. 450g
Elaborado por Begona en Queseria Valdecabras, utilizando leche de cabra de pastores locales del valle del Tietar, junto a la sierra de Gredos, un pastoreo único para el ganado.
Aromático, afrutado, tiene una textura mantecosa, compacta de color blanco avellana, en ocasiones pueden aparecer pequeñas cavidades de origen mecánico. Nos recuerda el olor del otoño y las setas. Tiene una capa aterciopelada de penicillium camemberti.
Con el paso del tiempo adquiere una textura cremosa ideal para mojar.
Todo el producto es consumible, incluso la corteza.
Galardones:
BRONCE en el World Cheese Award 2018-2019
INGREDIENTES
Este queso está elaborado únicamente con ingredientes naturales.
Leche de cabra, cultivos lácticos, cloruro de calcio E-509, cuajo y sal.
| NUTRICIÓN | POR 100g |
| Energía | 1276.97 kJ / 345.16 kcal |
| Grasa | 29.60 g |
| de las cuales saturadas | 17.63 g |
| Carbohidrato | 3.49 g |
| de los cuales azucar | 0.74 g |
| Proteínas | 16.20 g |
| Sal | 1.19 g |
Sin gluten
ALMACENAMIENTO Y CUIDADO
¿Cómo consumir nuestro producto?
Abrir el envase y mantenerlo a temperatura ambiente durante al menos 30 min antes de su consumo, para que se puedan apreciar todas sus propiedades.
Una vez abierto, pueden aparecer mohos en su pelaje, lo que es señal de su curado natural y falta de conservantes o emulsionantes. Se puede comer todo el producto, incluso su cobertura.
¿Cómo almacenar nuestro producto?
Mantener refrigerado, esta cuña se envasa al vacío y tendrá una vida útil de 2 meses.
Esta fecha de caducidad está fijada para cumplir con la normativa vigente, pero el queso es un producto vivo por lo que en realidad no caduca sino que evoluciona a queso cremoso..
