Les raisins:
Garnacha 100%.
Quartier:
Vieux vignobles de DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
Type de vin:
Vin rouge vieilli 10 mois.
Vignoble:
Rico-Nuevo Viticultores
Le volume:
75 cl.
Alcool:
14% ABV
Vignobles:
Vieilles vignes de brousse de la zone “El Sotillo”, un vignoble planté de vieilles vignes de Garnacha sur un sol granitique et orienté au nord.
Vinification:
Ils sont cultivés dans le cadre d’une agriculture respectueuse de l’environnement et les vendanges sont effectuées manuellement lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale.
Lorsque les raisins Rico-Nuevo Jirón de Niebla arrivent à la cave, ils sont méticuleusement sélectionnés avant d’être délicatement écrasés. Ils macèrent ensuite et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Enfin, le vin vieillit en fûts et en œufs pendant 10 mois. Elle est mise en bouteille sans être filtrée ni clarifiée et peut contenir des sédiments.
Le Rico-Nuevo Jirón de Niebla est le fruit d’un projet très personnel qui cherche à mettre en valeur le caractère marqué de cette région viticole de plus en plus populaire. Minéralité fraîche.
NOTES DE DÉGUSTATION:
Le Rico-Nuevo Jirón de Niebla est un vin juteux aux arômes de fruits rouges frais, aux notes florales et aux touches épicées. En bouche, il est direct, fruité et frais. Un vin facile à boire, long et avec un arrière-plan minéral marqué.
Servir et jumeler:
A déguster avec des ragoûts, des viandes rouges, des rôtis ainsi que des salaisons.
Servi à 16 ºC.
Prix artistiques and scolaires:
93 Points ROBERT PARKER
94 Points GUIA PEÑIN