Ingredienser
- 1 stor lök (lägg till ytterligare en extra om du som vi älskar lök)
- 70 gram chorizo från Spanien Iberico
- 7 stora ägg
- 5-6 medelstora potatisar
- Olivolja
- Salt
Redskap
- Skarp kniv
- Tallrik (för att vända och servera tortillan)
- Stekpanna (se till att storleken är mindre än den tallrik som du ska använda för att vända tortillan).
- Potatisskalare
- Gaffel
- Sked eller spatel
- Skärbräda
- Blandningsskål
- Avloppsrör
Metod
Steg 1
Skär löken i tunna skivor och lägg den i en stekpanna med 3 msk olivolja på medel-låg temperatur. Tillsätt en nypa salt och låt dem bli gyllenbruna. När de är färdiga tar du bort dem från pannan med en hålslev för att ta bort överflödig olja. Låt dem ligga på sidan i en skål.
Steg 2
Skala potatisen och skär den i skivor på cirka en halv centimeter. Tillsätt resten av olivoljan i stekpannan och höj värmen till medelhög.
Lägg potatisen i stekpannan och se till att den täcks av olja så att den blir jämnt stekt. Kontrollera potatisen då och då så att den inte blir brun. När potatisen är mjuk, kontrollera om den är kryddad.
När de är kokta tar du ut dem med en hålslev och lägger dem i ett durkslag för att undvika överflödig olja igen.
Upprepa ovanstående steg tills alla potatisar är kokta.
Steg 3
När alla potatisar är avrunna lägger du dem i skålen tillsammans med löken.
Vispa äggen lätt med en gaffel för att lufta dem. Lägg dem i den andra skålen medan lök- och potatisblandningen fortfarande är varm. Blanda alla ingredienser och låt det vila en stund så att äggblandningen börjar koka lite i skålen.
Steg 4
Under tiden skär chorizon i små bitar och förbered stekpannan genom att ta bort oljan som använts för att steka potatisen. Spara oljan till senare.
Koka chorizon i 10-15 sekunder eller tills den blir lite mörkare. Lägg chorizon i skålen och blanda med resten av ingredienserna.
Steg 5
Gör en ny stekpanna genom att tillsätta 2 tsk olja. Lägg blandningen i stekpannan och när ägget börjar stelna viker du sidorna lite inåt med en gaffel eller spatel. Så snart du kan ta bort tortillan från pannan är det dags att vända tortillan!
Steg 6
Att vända en tortilla kan vara den mest utmanande delen av receptet, men allt du behöver är lite självförtroende! ????
Lägg en tallrik ovanpå formen (se till att kanten på tallriken är större än formen). Placera handen stadigt ovanpå plattan och vänd snabbt upp kastrullen på tallriken.
Sätt tillbaka stekpannan på spisen och ringla över lite mer olja. Skjut tillbaka tortillan med den okokta sidan nedåt i formen och vik sidorna inåt med hjälp av en gaffel eller en spatel.
Om du vill att tortillans insida ska vara mjuk och rinnande behöver du bara tillaga den på den här sidan i cirka 2 minuter. Om du föredrar den mer tillagad kan du låta den stå i 5-7 minuter på medel-låg värme.
Steg 7
Skaka pannan lite för att se till att botten inte fastnar och vänd tillbaka den på tallriken för att servera.
Låt tortillan ligga i minst 15 minuter innan den serveras.
