Zutaten
- 1 große Zwiebel (fügen Sie eine weitere hinzu, wenn Sie, wie wir, Zwiebeln lieben)
- 70 Gramm spanische Iberico-Chorizo
- 7 große Eier
- 5-6 mittelgroße Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz
Utensilien
- Scharfes Messer
- Teller (zum Wenden und Servieren der Tortilla)
- Bratpfanne (stellen Sie sicher, dass die Größe kleiner ist als der Teller, den Sie zum Wenden der Tortilla verwenden werden)
- Kartoffelschäler
- Gabel
- Schaumlöffel oder Spachtel
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Abtropfschale
Methode
Schritt 1
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne mit 3 EL Olivenöl auf mittlere Stufe stellen. Geben Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie goldbraun werden. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne, um das überschüssige Öl abzutropfen. In einer Rührschüssel beiseite stellen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Das restliche Olivenöl in die Bratpfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
Geben Sie einige Kartoffeln in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie mit Öl bedeckt sind, damit sie gleichmäßig gegart werden. Die Kartoffeln gelegentlich kontrollieren, damit sie nicht braun werden. Wenn die Kartoffeln weich sind, überprüfen Sie, ob sie gut gewürzt sind.
Sobald sie gar sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie in ein Abtropfgitter, damit kein Öl mehr austritt.
Wiederholen Sie die oben genannten Schritte, bis alle Kartoffeln gar sind.
Schritt 3
Sobald alle Kartoffeln abgetropft sind, geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in den Mixtopf.
Die Eier mit einer Gabel leicht verquirlen, um sie zu belüften. Geben Sie sie in die andere Schüssel, während die Zwiebel-Kartoffel-Mischung noch warm ist. Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie sie etwas ruhen, damit die Eiermischung in der Schüssel leicht zu kochen beginnt.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Chorizo in kleine Würfel schneiden und die Pfanne vorbereiten, indem das Öl, das zum Braten der Kartoffeln verwendet wurde, entfernt wird. Das Öl für später aufheben.
Die Chorizo 10-15 Sekunden lang kochen oder bis sie etwas dunkler wird. Die Chorizo in die Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Schritt 5
Die Pfanne erneut vorbereiten, indem 2 Teelöffel Öl hinzugefügt werden. Die Mischung in die Pfanne geben und, sobald das Ei zu stocken beginnt, die Seiten mit einer Gabel oder einem Spatel leicht nach innen klappen. Sobald Sie die Tortilla aus der Pfanne nehmen können, ist es an der Zeit, die Tortilla zu wenden!
Schritt 6
Das Wenden einer Tortilla ist vielleicht der schwierigste Teil des Rezepts, aber alles, was Sie brauchen, ist ein bisschen Selbstvertrauen! ????
Legen Sie einen Teller auf die Pfanne (der Rand des Tellers muss größer sein als die Pfanne). Legen Sie Ihre Hand fest auf den Platz und drehen Sie die Pfanne schnell auf den Teller.
Die Bratpfanne wieder auf den Herd stellen und etwas mehr Öl darüber träufeln. Schieben Sie die Tortilla mit der ungekochten Seite nach unten zurück in die Pfanne und falten Sie die Seiten mit einer Gabel oder einem Spatel nach innen.
Wenn Sie das Innere der Tortilla weich und flüssig mögen, brauchen Sie sie auf dieser Seite nur etwa 2 Minuten zu garen. Wenn Sie es lieber etwas kürzer mögen, lassen Sie es 5-7 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze ziehen.
Schritt 7
Schütteln Sie die Pfanne ein wenig, um sicherzustellen, dass der Boden nicht festklebt, und heben Sie sie zum Servieren wieder auf den Teller.
Lassen Sie die Tortilla vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen.
