Ingrédients
- 1 gros oignon (ajoutez-en un autre si, comme nous, vous AIMER l’oignon)
- 70 grammes de chor chorizo I Iberico Espagne
- 7 gros œufs
- 5-6 medium potatoes
- Huile d’olive
- Sel
Ustensiles
- Couteau aiguisé
- Assiette (pour retourner et servir la tortilla)
- Poêle à frire (assurez-vous que la taille est plus petite que l’assiette que vous utiliserez pour retourner la tortilla)
- Éplucheur de pommes de terre
- Fourche
- Cuillère à fente ou spatule
- Planche à découper
- Bol mélangeur
- Drainer
Méthode
Étape 1
Coupez l’oignon en fines tranches et mettez-le dans la poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois prêts, retirez-les de la poêle à l’aide d’une cuillère à trous afin d’évacuer l’excès d’huile. Laissez-les de côté dans un saladier.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’un demi-centimètre environ. Ajoutez le reste de l’huile d’olive dans la poêle et montez le feu à moyen.
Commencez à ajouter des pommes de terre dans la poêle, en veillant à ce qu’elles soient recouvertes d’huile afin qu’elles soient cuites de manière uniforme. Vérifiez les pommes de terre de temps en temps pour vous assurer qu’elles ne deviennent pas brunes. Lorsque les pommes de terre sont tendres, vérifiez l’assaisonnement.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, vérifiez l’assaisonnement.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, vérifiez l’assaisonnement.
Étape 3
Une fois que toutes les pommes de terre sont égouttées, mettez-les dans le saladier avec l’oignon.
Fouettez légèrement les œufs avec une fourchette afin de les aérer. Ajoutez-les dans l’autre bol de mélange pendant que le mélange d’oignons et de pommes de terre est encore chaud. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer un peu pour que le mélange d’œufs commence à cuire légèrement sur le bol.
Étape 4
Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits morceaux et préparez la poêle en retirant l’huile utilisée pour faire frire les pommes de terre. Réservez l’huile pour plus tard.
Faites cuire le chorizo pendant 10-15 secondes ou jusqu’à ce qu’il devienne un peu plus foncé. Ajouter le chorizo dans le bol et l’incorporer au reste des ingrédients.
Étape 5
Préparez à nouveau la poêle en ajoutant 2 cuillères à café d’huile. Ajoutez le mélange sur la poêle et lorsque l’œuf commence à prendre, repliez légèrement les côtés vers l’intérieur avec une fourchette ou une spatule. Dès que vous êtes en mesure de détacher la tortilla de la poêle, c’est le moment de retourner votre tortilla !
Étape 6
Retourner une tortilla est peut-être la partie la plus difficile de la recette, mais tout ce dont vous avez besoin est un peu de confiance ! ????
Placez une assiette sur le dessus du moule (assurez-vous que le bord de l’assiette est plus grand que le moule). Placez votre main fermement sur le dessus de l’endroit et retournez rapidement le plat sur l’assiette.
Remettez la poêle sur la cuisinière et arrosez-la d’un peu plus d’huile. Remettez la tortilla, côté non cuit vers le bas, dans le moule et repliez les côtés vers l’intérieur à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule.
Si vous aimez que l’intérieur de la tortilla soit coulant et mou, vous n’aurez besoin de la cuire de ce côté que pendant 2 minutes environ. Si vous la préférez plus cuite, laissez-la pendant 5-7 minutes à feu moyen-doux.
Étape 7
Secouez un peu la poêle pour vous assurer que le fond ne colle pas et retournez-la sur l’assiette pour servir.
Laissez reposer la tortilla pendant au moins 15 minutes avant de la servir.
