Ingredientes
- 1 cebola grande (acrescente outra extra se como nós, você ama a cebola)
- 70 gramas de chouriço ibérico de Espanha
- 7 ovos grandes
- 5-6 batatas médias
- Azeite de oliva
- Sal
Utensílios
- Faca afiada
- Prato (para virar e servir a tortilha)
- Frigideira (certifique-se de que o tamanho é menor que a placa que vai usar para virar a tortilha)
- Descascador de batatas
- Garfo
- Colher com ranhuras ou espátula
- Tábua de cortar
- Tigela misturadora
- Drenador
Método
Passo 1
Pique a cebola em fatias finas e coloque-a na panela com 3 colheres de sopa de azeite a médio-baixo. Adicione uma pitada de sal e deixe-os até ficarem castanhos dourados. Uma vez prontos, retire-os da panela com uma colher com fendas para drenar o excesso de óleo. Deixa-os de lado numa tigela de mistura.
Passo 2
Descasque as batatas e corte-as em fatias de cerca de meio centímetro. Adicione o azeite restante na frigideira e aumente o calor para um valor médio.
Comece a adicionar algumas batatas na frigideira, garantindo que estejam cobertas de óleo para que sejam cozinhadas uniformemente. Verifique as batatas ocasionalmente para garantir que não fiquem castanhas. Quando as batatas estiverem macias, verifique se há condimentos.
Depois de cozidos, retire-os com a colher com fendas e coloque-os no escorredor para evitar o excesso de óleo novamente.
Repita os passos acima até que todas as batatas estejam cozidas.
Passo 3
Quando todas as batatas estiverem drenadas, coloque-as na tigela de mistura com a cebola.
Bata os ovos ligeiramente com um garfo para os arejar. Adicione-os na outra tigela enquanto a cebola e as batatas ainda estão quentes. Misture todos os ingredientes e deixe descansar um pouco para que a mistura de ovos comece a cozinhar ligeiramente na tigela.
Passo 4
Entretanto, corte o chouriço em pequenos pedaços e prepare a frigideira retirando o óleo utilizado para fritar as batatas. Reserve o óleo para mais tarde.
Cozinhe o chouriço por 10-15 segundos ou até ficar um pouco mais escuro. Adicione o chouriço na tigela e dobre com o resto dos ingredientes.
Passo 5
Prepare a frigideira novamente adicionando 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a mistura à frigideira e assim que o ovo começar a pôr, dobre os lados ligeiramente para dentro com um garfo ou espátula. Assim que conseguires tirar a tortilha da panela, é a vez de virar a tortilha!
Passo 6
Atirar uma tortilha pode ser a parte mais desafiante da receita, mas tudo o que você precisa é de um pouco de confiança! ????
Coloque uma placa em cima da frigideira (certifique-se de que a borda da placa é maior que a frigideira). Coloque a sua mão firmemente em cima do lugar e rapidamente vire a frigideira para o prato.
Coloque a frigideira novamente no fogão e regue com um pouco mais de óleo. Deslize a tortilha, não cozida, volte para dentro da panela e dobre os lados para dentro usando um garfo ou espátula.
Se você gostar do interior da tortilha escorre e macia, você só precisará cozinhá-la deste lado por cerca de 2 minutos. Se você preferir mais cozido, deixe por 5-7 minutos em fogo médio-baixo.
Passo 7
Dê um pequeno abanão na frigideira para garantir que o fundo não está colado e volte a virá-la para o prato para servir.
Deixe a tortilha sentar-se durante pelo menos 15 minutos antes de servir
