Uvas:
Albillo Real 100%.
Area:
Viñedos viejos de la DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Ávila.
Tipo de vino:
6 meses de vino tinto envejecido.
Bodega:
Rico-Nuevo Viticultores
Volume:
75 cl.
Alcohol:
12% ABV
Viñedos:
Albillo viejo de viñas viejas en el singular paraje de “El Diezmal” Cebreros (Ávila, Sierra de Gredos).
Elaboración de vino:
Flor de Albihar procede de una zona llamada “El Diezgal”. Se trata de viñedos viejos plantados en suelos graníticos y cuyas cepas se cultivan mediante una agricultura respetuosa. Una vez que las uvas han alcanzado su punto óptimo de maduración, se vendimian a mano.
En la bodega, las uvas Flor de Albihar se seleccionan meticulosamente y, tras el prensado, se maceran con los hollejos durante 12 horas. La fermentación se realiza en frío y después el vino envejece sobre sus lías en cubas centenarias. Cuando se embotella, el vino no se filtra ni se clarifica, por lo que puede contener sedimentos.
Notas de cata:
Rico-Nuevo Flor de Albihar 2020 Aromas de fruta negra, fruta madura y hierbas secas. Lleno de carácter. Afrutado en boca, fácil de beber, con notas de fruta madura. Final afrutado.
Como servir y acompañar:
Desde carnes de caza silvestre y revueltos de setas hasta ostras y percebes.
Se sirve entre 8 ºC.
