BESKRIVNING
Milk type:
Pastöriserad getmjölk
FRÅN:
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castilla och León, Spanien.
NETTOVIKT:
Göt (bit), ungefär. 350g
Super Gold in World Cheese Award, gjord av Begona i Queseria Valdecabras, med getmjölk från lokala herdar i Tietardalen, bredvid Gredosbergen, en unik bete för boskap.
Krämig och smälter i munnen, den har en fruktig smak, med en mild syra, toner av söt grädde och mycket milda getaromer. Eftersmaken påminner oss om rå hasselnöt. Skalet har en fräsch lukt: svamp och grönsaker som förstärker ostens smak.
Det är en mjölksyraost med lång koagulation. Den har en mjuk pasta, dess format liknar ett göt och vikten är cirka 350 g. Skalet är slätt och tunt, med en sammetslen blågrön färg, resultatet av verkan av roqueforti-formen och det vegetabiliska kolet som täcker den.
När den klipps har den en pärlvit färg utan ögon och en mycket fin kant när den är ung. när den mognar blir delen nära skalen mjukare och elfenbenfärgad och smaken blir mer intensiv.
UTMÄRKELSER:
GULD i World Cheese Award 2021-2022
SUPER GOLD i World Cheese Award 2018-2019
INGREDIENSER
Denna ost är endast gjord av naturliga ingredienser.
Pastöriserad getmjölk, mjölkkulturer, animalisk löpe, salt, kalciumklorid E-509, vegetabiliskt kol och penicilium roqueforti.
| NÄRING | PER 100g |
| Energi | 1276.97 kJ / 305 kcal |
| Fett | 25.8 g |
| varav mättad | 16.9 g |
| Kolhydrat | 3.4 g |
| varav socker | 1.85 g |
| Protein | 14.8 g |
| Salt | 1.41 g |
LAGRING & SKÖTSEL
Hur konsumerar vi vår produkt?
Öppna förpackningen och håll den vid rumstemperatur i minst 30 minuter före konsumtion, så att alla dess egenskaper kan uppskattas
När de väl har öppnats kan formar förekomma på kappan, vilket är ett tecken på dess naturliga härdning och brist på konserveringsmedel eller emulgeringsmedel. Alla produkter kan ätas, även beläggningen.
HUR LAGRAR VI VÅR PRODUKT?
Håll kylen, denna kil är vakuumpackad och har en hållbarhetstid på 2 månader.
Detta utgångsdatum är inställt på att överensstämma med gällande regler men ost är en levande produkt så i verkligheten går det inte ut utan utvecklas till krämig ost.
