DRUVOR:
Garnacha 100%.
OMRÅDE:
Gamla vingårdar från DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
VIN TYP:
12 månader gammalt rött vin.
VINTILLVERKARE:
SotoManrique Bodega
VOLYM:
75 cl.
ALKOHOL:
14% ABV
VINGÅRDAR:
Gamla vinstockar, på granit- och skifferjordar, omgivna av tallar mellan 750-1060 meter över havet.
VINFRAMSTÄLLNING:
Druvorna kyls i kamrar vid 0º och den alkoholiska jäsningen sker i betongtankar, beroende på underzon, som främst bestäms av jorden, men också av höjden och landskapet. 100 % av vinifieringarna sker genom spontan jäsning. Lagringen sker i 150 hl träkärl och 160 hl betongtankar, där varje delområde hålls separat. Lagringen pågår i 12 månader. Den slutliga blandningen beslutades i oktober 2019. Vinet filtreras endast en gång lätt filtrering och buteljering med en mycket låg nivå av SO2.
PROEFNOTITIES:
Ruby, ljus och ren färg. Färska aromer av röda frukter, med vissa blommiga inslag. Mycket Garnacha-sort. Riktigt fräsch i munnen, lätt men med god längd och en utmärkt syra. Vertikalt, saftigt och välsmakande vin.
PRESENTEREN EN KOPPELEN:
Passar bra till grytor, rött kött, stekar och charkuterier.
SERVERASPÅ 12-14 ºC.
PRISER:
91 poäng ROBERT PARKER
92 poäng GUIA PEÑIN
