DRUVOR:
Palomino Fino 100%.
OMRÅDE:
DO Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla De Sanlucar de Barrameda
VIN TYP:
Stärkt vin, Manzanilla. Genomsnittligt 5 år på amerikanska ekfat
VINTILLVERKARE:
Bodega Hidalgo – La Gitana
VOLYM:
75 cl.
ALKOHOL:
15% ABV
Produktbeskrivning:
Manzanilla La Gitana framställs enligt de traditionella metoder som föreskrivs av kontrollorganet för ursprungsbeteckningen “ManzanillaSanlúcar de Barrameda”. Vinrankorna är planterade på Albariza-jord i “Balbaina” och “Miraflores” i Jerez Superior-distriktet (ca 200 hektar). Vinet framställs endast av fritt producerad juice och med hjälp av den naturliga jäst som finns på druvorna, och den kontrollerade jäsningen sker i vattenkylda rostfria ståltankar. Vinet förstärks sedan med druvsprit till 15 % ABV. Den lagras sedan i “solera” eller “fractional blending”-system på amerikanska ekfat i kuststaden Sanlúcar de Barrameda. Mognaden sker under en slöja av jäst eller “flor”, vilket ger en lätt torr smak. Det är bara i Sanlúcar de Barrameda som flor kan odlas 12 månader om året, vilket ger Manzanilla sin unika stil. La Gitana buteljeras exklusivt av Bodegas Hidalgo-La Gitana S.A. Under den ursprungliga märkesmärkningen “La Gitana”, ett av Spaniens äldsta vinmärken och idag ett av landets mest populära.
PROEFNOTITIES:
Torr och uppfriskande, med smak av äpple, halm och nötter, allt understruket av en salt syrlighet. Lätt, subtil och balanserad. En perfekt introduktion till sherry.
PRESENTEREN EN KOPPELEN:
En av de bästa aperitiferna som serveras kyld i ett vinglas. Idealisk som ackompanjemang till tapas, havsmat, vitt kött, milda ostar och nötter.
SERVERAS PÅ 8 ºC.
PRISER:
90 Points ROBERT PARKER
92 poäng GUIA PEÑIN
91 Points WINESPECTATOR
91 Points DECANTER
