Uvas:
Verdejo 100%.
Área:
DO Rueda.
Tipo de vinho:
Verdejo jovem parcialmente fermentado, fresco, doce, com toque carbónico e apenas 5,5% vol.
Vinícola:
Bodegas Yllera
Volume:
75 cl.
Álcool:
5.5 % ABV
Produção de vinho:
Colheita noturna mecânica (para preservar o frescor da uva). Suco exclusivo da primeira prensa em prensa pneumática. Fermentação alcoólica parcial controlada a 3ºC (37ºF) em cubas de inox, até atingir os 5.5º de álcool. Deve sedimentar e estabilizar pelo frio antes do engarrafamento. Maceração preferencial: Maceração pelicular a frio de 8 a 12 horas.
Notas de prova:
Apresenta uma adorável cor amarelo palha com um tom verde-aço, bem como aromas límpidos que combinam uma variedade de sabores como maçã verde, ananás, maracujá. Está muito bem estruturado com uma acidez perfeitamente equilibrada que lhe confere grande frescura. CO2 natural (espumante) da fermentação parcial.
Servindo e emparelhando:
Recomenda-se consumi-lo bem frio, para qualquer tipo de ocasião, como aperitivos, mas é, sem dúvida, mais recomendado com sobremesas (natas, bolos de frutas).
SERVIDO MUITO FRIO.
Prêmios:
91 pontos ROBERT PARKER
92 pontos GUIA PEÑIN
