Uvas:
Albillo Real 100%. Esta uva muito especial só está presente nesta zona de Espanha.
Área:
Vinhas de 60 anos do DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Ávila.
Tipo de vinho:
Vinho branco com 8 meses de envelhecimento
Vinícola:
Soto Manrique Bodega
Volume:
75 cl.
ÁLCOOL:
12.5% ABV
Vinhedos:
Vinhas com 60 anos de idade, em solos graníticos e ardósias, entre 700-800 metros acima do nível do mar.
Produção de vinho:
Arrefecimento das uvas em câmaras a 0º, maceração pelicular de 36 horas e depois fermentação alcoólica em cubas de betão, O envelhecimento é feito em cubas de 100hl de carvalho esloveno. O processo de envelhecimento dura 8 meses.
Notas de prova:
Cor amarela brilhante, altamente expressiva com flores brancas e frutos com ossos, saboroso, grande paladar com volume e persistente. Como resultado, um vinho elegante, complexo, com muita personalidade.
SERVINDO E EMPARELHANDO:
Uma escolha muito boa para emparelhar com queijo ou legumes.
Servido a 8-10 ºC.
Prêmios:
90 Points ROBERT PARKER
