DRUIVEN:
Verdejo 100%.
GEBIED:
DO Rueda.
TYPE WIJN:
Jonge verdejo gedeeltelijk gefermenteerd, fris, zoet, met een vleugje koolzuur en slechts 5,5% vol.
WIJNMAKERIJ:
Bodegas Yllera
Volume:
75 cl.
Alcohol:
5.5 % ABV
WIJN MAKEN:
Mechanische nachtoogst (om de versheid van de druif te behouden). Exclusief sap van de eerste pers in een pneumatische pers. Gedeeltelijke alcoholische gisting gecontroleerd op 3 ° C (37 ° F) in roestvrijstalen vaten, totdat de alcohol 5.5 ° is. Moet bezinken en koude stabilisatie voor het bottelen. Maceratie bij voorkeur: Pelliculaire koude maceratie gedurende 8 – 12 uur.
Proefnotities:
Het heeft een mooie strogele kleur met een staalachtige groene tint en heldere aroma’s die een verscheidenheid aan smaken combineren, zoals groene appels, ananas, passievrucht. Het is zeer goed gestructureerd met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad die het een grote frisheid geeft. Natuurlijke CO2 (mousserend) uit de gedeeltelijke gisting.
PRESENTEREN EN KOPPELEN:
Het wordt aanbevolen om het erg koud te consumeren, voor elke gelegenheid, zoals voorgerechten, maar het is zonder twijfel het beste aan te raden bij desserts (room, fruitcake).
HEEL KIL GESERVEERD.
PRIJZEN:
91 punten ROBERT PARKER
92 punten GUIA PEÑIN
