Ingrediënten:
Serveert 3-4
- 2 el extra olijfolie van eerste persing
- 150 g Spaanse Iberico chorizo, geschild en in blokjes gesneden
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 1 wortel, in stukjes gesneden (facultatief)
- 1 rode peper, in stukjes gesneden (facultatief)
- 1 groene peper, in stukjes gesneden (facultatief)
- 1 theelepel Spaanse Iberico Don Pablo gerookte paprika (zoet of pikant, aan u!)
- 350 g linzen (wij geven de voorkeur aan groene linzen)
- Water of groentebouillon
Stappen
Stap 1:
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg alle groenten toe en laat ze koken tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de chorizo toe en bak een minuutje.
Voeg de linzen en het gerookte paprikapoeder toe en roer nog een paar seconden.
Stap 2:
Voeg het water toe en laat 30 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn.
Stap 3:
Warm opdienen (Tip: de smaken zijn intenser de dag na ????)
