Ingredienti:
Serve 3-4
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 150 g di chorizo iberico spagnolo, pelato e tagliato a cubetti
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 2 pomodori, tagliati a pezzetti
- 1 carota tritata (facoltativo)
- 1 peperone rosso tritato (facoltativo)
- 1 peperone verde tritato (facoltativo)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata Spagna Iberico Don Pablo (dolce o piccante, a voi la scelta!)
- 350 g di lenticchie (noi preferiamo le lenticchie verdi)
- Acqua o brodo di verdure
Passi
Fase 1:
Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere tutte le verdure e lasciarle cuocere finché non saranno morbide e dorate. Aggiungere il chorizo e cuocere per un minuto.
Aggiungere le lenticchie e la paprika affumicata e mescolare ancora per qualche secondo.
Passo 2:
Aggiungere l’acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere.
Fase 3:
Servire caldo (consiglio: i sapori saranno più intensi il giorno dopo ????).
