Les raisins:
Verdejo 100%.
Quartier:
DO Rueda.
Type de vin:
Jeune verdejo partiellement fermenté, frais, doux, avec une touche carbonique et seulement 5,5% vol.
Vignoble:
Bodegas Yllera
Le volume:
75 cl.
Alcool:
5.5 % ABV
Vinification:
Vendanges mécaniques de nuit (pour préserver la fraîcheur du raisin). Exclusivement jus de la première presse en presse pneumatique. Fermentation alcoolique partielle contrôlée à 3 ° C (37 ° F) dans des cuves en acier inoxydable, jusqu’à obtenir les 5.5 ° d’alcool. Doit débourbage et stabilisation à froid avant la mise en bouteille. Macération préférentielle: Macération pelliculaire à froid de 8 à 12 heures.
Notes de dégustation:
Il a une belle couleur jaune paille avec une teinte vert acier ainsi que des arômes clairs qui combinent une variété de saveurs telles que la pomme verte, l’ananas, le fruit de la passion. Il est très bien structuré avec une acidité parfaitement équilibrée qui lui donne une grande fraîcheur. CO2 naturel (mousseux) issu de la fermentation partielle.
Servir et jumeler:
l est recommandé de le consommer très froid, pour tout type d’occasions, comme les apéritifs mais il est sans aucun doute préférable avec les desserts (crème, gâteaux aux fruits).
SERVI TRÈS FROID.
Prix artistiques and scolaires:
91 points ROBERT PARKER
92 points GUIA PEÑIN
