Uvas:
Verdejo 100%.
Area:
DO Rueda.
Tipo de vino:
Verdejo joven parcialmente fermentado, fresco, dulce, con un toque carbónico y tan solo 5,5% vol.
Lagar:
Bodegas Yllera
Volume:
75 cl.
Alcohol:
5.5 % ABV
Elaboración de vino:
Vendimia nocturna mecánica (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente jugo de la primera prensa en prensa neumática. Fermentación alcohólica parcial controlada a 3ºC (37ºF) en cubas de acero inoxidable, hasta obtener los 5.5º de alcohol. Debe asentarse y estabilizarse en frío antes del embotellado. Maceración Prefermentativa: Maceración pelicular en frío durante 8 – 12 horas.
Notas de sabor:
Tiene un hermoso color amarillo pajizo con un tinte verde acerado, así como aromas claros que combinan una variedad de sabores como manzana verde, piña, maracuyá. Muy bien estructurado, con una acidez perfectamente equilibrada que le confiere un gran frescor. CO2 natural (espumoso) procedente de la fermentación parcial.
Sirviendo y Maridando:
Se recomienda consumirlo muy frío, para cualquier tipo de ocasión, como aperitivos pero es, sin duda alguna, más recomendable con los postres (nata, tartas de frutas).
SERVIDO MUY FRÍO.
Galardones:
91 Puntos ROBERT PARKER
92 Puntos GUIA PEÑIN
