Uvas:
Albillo Real 100%. Esta uva tan especial sólo está presente en esta zona de España.
Area:
Viñedos de 60 años de la DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Ávila.
Tipo de vino:
Vino blanco con 8 meses de crianza
Bodega:
Bodega SotoManrique
Volume:
75 cl.
Alcohol:
12.5% ABV
Viñedos:
Viñas viejas de 60 años, en suelos graníticos y pizarrosos, entre 700-800 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración de vino:
Enfriamiento de la uva en cámaras a 0º, maceración pelicular de 36 horas y posterior fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, La crianza se realiza en tinas de roble esloveno de 100hl. El proceso de envejecimiento dura 8 meses.
Notas de sabor:
Color amarillo brillante, muy expresivo con flores blancas y frutas de hueso, sabroso, gran paladar con volumen y persistente. Como resultado, un vino elegante, complejo, con mucha personalidad.
Como servir y acompañar:
Muy buena opción para acompañar el queso o las legumbres.
Se sirve a 8-10 ºC.
Galardones:
90 Puntos ROBERT PARKER
