Trauben:
Verdejo 100%
Trauben:
Vor mehr als 15 Jahren gepflanzt. Trockenes Land mit kiesigen Böden.
Weinsorte:
Auf der Feinhefe gereifter Weißwein
Weingut:
Protos Bodega
Volume:
75 cl.
Alkohol:
13% ABV
Wein machen:
Mechanische Ernte bei Nacht. Kaltmazeration von 4/5 Stunden. Reifung auf der Feinhefe für etwa 3 Monate, abhängig von den täglichen Verkostungen.
Geschmacksnoten:
Leuchtend strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln.
Zunächst treten Aromen von tropischen Früchten (Ananas) und Zitrusfrüchten auf, dann weiße Früchte (Apfel) und Kräuter wie Buchsbaum und Fenchel.
Trocken mit einer erstaunlichen Ausgewogenheit von Frische und Säure. Gute Struktur und Körper durch die Reifung auf der Feinhefe. Langer Abgang mit leicht bitterem Geschmack, typisch für die Sorte.
Servieren und Pairing:
Eine wirklich gute Wahl zu Käse, Paella, Pasta oder Fisch.
Serviert bei 6-7 ºC.
