Trauben:
Garnacha 100%.
Trauben:
Alte Weinberge von DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.
Weinsorte:
12 Monate gereifter Rotwein.
Weingut:
SotoManrique Bodega
Lautstärke:
75 cl.
Alkohol:
14% ABV
Weinberge:
Alte Rebstöcke im Busch, auf Granit- und Schieferböden, umgeben von Pinien in einer Höhe von 750-1060 Metern über dem Meeresspiegel.
Wein machen:
Die Kühlung der Trauben erfolgt in Kammern bei 0º und die alkoholische Gärung in Betontanks, je nach Unterzone, die hauptsächlich durch den Boden, aber auch durch die Höhe und die Landschaft bestimmt wird. Die Weinbereitung erfolgt zu 100 % durch spontane Gärung. Die Reifung erfolgt in Holzfässern mit 150 hl und Betontanks mit 160 hl, wobei jede Unterzone getrennt bleibt. Der Reifungsprozess dauert 12 Monate. Die endgültige Mischung wurde im Oktober 2019 beschlossen. Der Wein wird nur einmal leicht gefiltert und mit einem sehr niedrigen SO2-Gehalt abgefüllt.
Geschmacksnoten:
Rubinrote, helle und saubere Farbe. Frische Aromen von roten Früchten, mit blumigen Akzenten. Sehr rebsortenrein nach Garnacha. Wirklich frisch im Mund, leicht, aber mit einer guten Länge und einer ausgezeichneten Säure. Senkrechter, saftiger und schmackhafter Wein.
Servir et appairer :
Genießen Sie ihn zu Eintöpfen, rotem Fleisch, Braten und Wurstwaren.
SERVIERT BEI 12-14°C.
Auszeichnungen:
91 Punkte ROBERT PARKER
92 Punkte GUIA PEÑIN
